筑地仙境

◎译　　名　筑地仙境/潮拜筑地：鱼味无穷(港)/筑地市场：和食之心(台)
◎片　　名　築地ワンダーランド/Tsukiji Wonderland
◎年　　代　2016
◎地　　区　日本
◎类　　别　纪录片
◎语　　言　日语
◎字　　幕　中字
◎导　　演　遠藤尚太郎◎简　　介　　80年多来，筑地市场担负日本食物交易枢纽的重任，支持东京迈向世界级的美食都市，更是全球日本料理风潮的心脏，各国朝圣者络绎不绝。这个世界最大的食品批发市场，即将在今年十一月关闭。在群众募资得到民众热情响应，《筑地市场：和食之心》成功获得允许在严格限制媒体报导的筑地市场进行超过一整年的密集拍摄，初次披露以往禁止进入的工作区域。春夏秋冬的当令渔获、四季更迭的市场风景，交织着职业意识与职人气质的渔市百景，牵引观众呼吸与心跳地的生存姿态。传统、技术、热情造就的筑地的真姿，终于完整在大银幕向世人展现，以此作为保留历史记忆的华丽谢幕。
　　
本片访问了筑地的批发业者还有餐饮名厨如数寄屋桥次郎的「寿司之神」小野二郎、北欧米其林双星餐厅「诺玛」(Noma)主厨雷奈瑞哲彼等等，再加上国内外熟稔在地脉络与饮食文化的文化人与评论家，总访问对象共达150名，从不同角度谈论世界第一的渔市场「TSUKIJI」到迈向国际的日本鱼食文化。
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